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Pequeños bocados para empezar

Brioche tostado de matrimonio de sardinas (marinada y anchoada) sobre alioli cremoso

4/Unidad

Anchoa Mariposa Solano Arriola y mantequilla de cabra

5/Unidad

Tosta de foie asado, cebolla al amontillado y yogur

6,50/Unidad

Cocina en

movimiento

Papas de Sanlúcar fritas, salsa brava casera y alioli de humo

5

Croquetas de guiso de atún encebollao (Mínimo 4 unidades)

1,20/Unidad

Sam de atún picante, aguacate, pesto y cebolla encurtida

7

Ajo blanco de piñones de la Breña con ceviche de corvina en adobo

13,5

Berenjena a la llama, bacoreta curada, chimichurri y tomate seco

8,5

Lasaña crujiente de ternera de La Janda y bechamel de queso Payoyo

14

Pescados

ORO ROJO

Tartar de descargamento, majao de tomate de Conil, Payoyo y albahaca (hecho en mesa)

19,5

Solomillo de atún, salsa al whisky, papa panadera y corazón de atún rallado

14

Tarantelo en tomate de verdad

16,5

Ventresca glaseada en su jugo y encurtidos

18,5

Atún rojo salvaje de almadraba ultra congelado a -60* Gadira

Vamos al grano

Nuestros arroces elaborados al momento, solo lo serviremos al mediodía

Arroz de presa ibérica y gambones

22

Arroz atunero de ventresca y descargamento de atún

25

Arroz de pato y trigueros

22

Sin espinas

Presa ibérica y ajo papa de manteca colorá

14

Magret de pato con salteado de trigo y boletus

17

Tataki de vaca madurada, kétchup casero y chimichurri jandeño

17

Para los golosos

Yogur, galleta, Payoyo y frutos rojos Queso Payoyo

6,5

El coco

6,5

Torrija caramelizada y helado de caramelo salado (8 minutos)

7,5

El camión de Juan Martínez

7,5

Vinos dulces

Dulce Venganza

4

Dulce invierno

4

Jorge Ordóñez nº2

5

Sidra Eric Bordelet

5

Tokaji 5 Puttonyons

10

Pregunte por nuestras sugerencias diarias

Si es usted alérgico o tiene alguna intolerancia, infórmenos y le informaremos rigurosamente.

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Pan artesano de mase madre del obrador La Cremita (Daniel Ramos) y aceite 1,7€ por persona

Precio en € IVA incluido

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